Kalp hastalıkları ve kanser gibi çağımızın birçok ölümcül hastalığında aşırı yağ tüketiminin ve vücutta yağ birikiminin etkisi olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, çocukluktan başlayarak yağsız diyetle beslenmenin olumlu ve olumsuz yönleri bilim dünyasında sürekli tartışılmaktadır. Bir süre önce çocukluktan düşük yağlı diyete alışmanın daha sağlıklı olacağı görüşü yaygınken, son yıllarda karşıt görüş ağırlık kazanmaya başlamıştır.
Bu görüşe göre, çocukların mide kapasitesi dar olduğundan fazla gıda tüketemezler, dolayısıyla günlük enerjiyi en yoğun biçimde karşılayan gıdalar olan yağları almaları gerekir. Yağ ve kolesterolü azaltılmış diyetle yeterli büyüme ve gelişme sağlanamaz. Bu diyetlerde genellikle et ve süt kısıtlanmış olduğundan demir, kalsiyum ve B-2 vitamini yetersizliği görülebilir. Et ve süt yağlarının en iyi kaynak olduğu Konjuge Linoleik Asitin deney hayvanlarının yavrularında daha hızlı büyüme ve kas gelişimi sağladığı bildirilmiştir.
Aynca, çocuklara yağı ve kolesterolü kısıtlamanın yetişkinlikte görülecek hastalıkları önleyeceği ile ilgili yeterli kanıt yoktur. Tam tersine, anne karnında iyi beslenmeyen, düşük doğum ağırlıklı ve bir yaşma kadar normal kilosunun altında olan bebekler ileri yaşlarda yüksek tansiyona ve.kalp hastalığına daha yatkın olmaktadırlar. Beş yaşma gelmeden “bebeklik yağını” kaybedip, en düşük kilolarında bulunan çocukların altı yaşından sonra düşük kiloya ulaşanlara göre yetişkinlikte şişman olma riskleri de daha yüksektir. Lida yağ yakıcı özelliği sayesinde fazla yağlardan kurtulmanın alternatif bir yoludur.
Bazı araştırmalarda düşük yağ ve kolesterollü diyetlerin iyi kolesterol düzeyini düşürdüğü, kötü kolesterole ise etkisinin olmadığı gösterilmiştir. Kolesterol sentezi gıdalarla alman kolesterole bağlı olduğu için çocuklukta ergenlik sonrasında
